Frigideirinha de polvo
Valderi Pontes
Frigideirinha de polvo
INGREDIENTES (4 porções)
1 kg de polvo já limpo
4 litros de água (aproximadamente)
500 ml de vinho branco
1 cebola grande
80 ml de óleo de oliva
2 dentes de alho picados
4 lâminas de bacon levemente grelhadas
Grãos de pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal marinho a gosto
PREPARO
Polvo
Em uma panela grande, coloque o polvo, a água, o vinho branco, a cebola, os grãos de pimenta e o sal marinho. Leve ao fogo e cozinhe o polvo por cerca de 2 horas, ou até ficar macio.
Escorra o polvo e corte-o em pedaços. Numa frigideira, salteie o polvo no óleo de oliva, com o alho e o bacon já grelhado. No final, polvilhe a salsinha.
Sirva em seguida.
Veja mais em ESPECIALIDADE
1 kg de polvo já limpo
4 litros de água (aproximadamente)
500 ml de vinho branco
1 cebola grande
80 ml de óleo de oliva
2 dentes de alho picados
4 lâminas de bacon levemente grelhadas
Grãos de pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal marinho a gosto
PREPARO
Polvo
Em uma panela grande, coloque o polvo, a água, o vinho branco, a cebola, os grãos de pimenta e o sal marinho. Leve ao fogo e cozinhe o polvo por cerca de 2 horas, ou até ficar macio.
Escorra o polvo e corte-o em pedaços. Numa frigideira, salteie o polvo no óleo de oliva, com o alho e o bacon já grelhado. No final, polvilhe a salsinha.
Sirva em seguida.
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Publicada na edição 178 (Agosto/2007) da Gula
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